frozen foods

Surgelati: il disgelo dei consumi

Dopo un 2016 che aveva visto i surgelati andare meglio del -0,5% del settore alimentare, leggendo i dati del Rapporto sui consumi dei prodotti surgelati di Iias (Istituto italiano alimenti surgelati ) assistiamo ad un…

cup of coffee

Caffè: numeri e imprese

La domanda di caffè continua a crescere: i caffè ordinati al bar aumentano ogni anno, i negozi dedicati sono arrivati al numero di 23 mila in tutta Europa con una crescita del 6,4% (studio Project…

Prodotti DOP

DOP e IGP : l’export spiega le vele

Prodotti DOP e IGP italiani alla conquista dei mercati mondiali. Due sigle che, da tempo, hanno cominciato a fare davvero la differenza nella promozione del Made in Italy agroalimentare in Italia e nel mondo. Un…

stretta di mano

Quanto hai a cuore la tua impresa? Nasce…

Nella realtà economica digitale e globalizzata di oggi, parlare di consulenza imprenditoriale implica inevitabilmente la conoscenza di una pluralità di fattori e situazioni che rendono questo tema sempre più complesso e spinoso da affrontare. Tuttavia,…

cioccolato affinato modica

Da Modica arriva il cioccolato affinato

Un cioccolato “profumato” attraverso un processo naturale di affinamento: grazie alla sua componente grassa, il cacao assorbe spontaneamente le note aromatiche di cui viene circondato. Una tecnica complessa da realizzare, che prevede l’affinamento di materia prima e semilavorato in diversi…